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食住睏睏住食
19/10/2006

每 個 人 對 悠 閒 的 定 義 都 有 不 一 樣 的 解 讀 ， 對 於 小 記 這 種 懶 人 來 說 ， 最 好 咩 都 度 做 ， 連 食 都 度 就 真 係 爽 到 爆 喇 ！ 最 近 ， 在 上 環 搵 到 一 間 新 開 的 餐 廳 就 如 我所 願 ， 早 上 是 一 間 白 淨 舒 適 的 Cafe ， 入 夜 就 度 歎 歐 陸 菜 ， 讓 你 感 受 不 一 樣 的 悠 閒 感 覺 。
撰 文 ︰ 李 潔 穎 　 攝 影 ︰ 陳 世 昌
模 特 兒 ︰ Diana （ Chile Management ）
查 詢 ： 2530 5555
日 與 夜 兩 個 Look
早 上 的 Mr. Bean's Cafe ， 感 覺 與 一 般 咖 啡 店 沒 有 多大 分 別 ， 一 室 白 色 的 設 計 ， 配 合 落 地 大 玻 璃 窗 ， 感 覺 乾 淨 舒 適 ， 坐 在 Fine Dining 桌椅 上 歎 杯 咖 啡 、 吃 件 蛋 糕 ， 望 街 景 ， 過 一 個 悠 閒 的 午 後 。 一 到 夜 晚 就 搖 身 一 變 成 為 情 調 十 足的 西 餐 廳 ， 紅 、 黃 、 藍 、 綠 不 同 的 燈 光 效 果 映 照 在 白 色 的 牆 上 ， 拾 級 而 上 來 到 二 樓 ，一 列 長 長 的 梳 化 床 ， 讓 你 躺 在 床 上 歎 紅 酒 、 吃 歐 陸 菜 ， 悠 閒 程 度 絕 不 遜 於 早 上 。
度 食 夠 Gimmick
「 我 們 希 望 給 客 人 提 供 一 個 最 適 合 情 侶來 吃 之 餘 ， 又 能 做 到 好 似 家 一 樣 悠 閒 的 用 餐 環 境 ， 所 以 早 上 的 Cafe 會 以 白 色 作 主 調 ，既 光 猛 又 乾 淨 ， 感 覺 舒 適 。 而 到 了 晚 上 ， 就 把 二 樓 一 角 的 用 餐 區 以 梳 化 床 代 替 椅 子 ，食 客 就 在 床 上 用 餐 ， 無 論 係 、 坐 還 是 攤 度 食 都 無 問 題 ！ 」 老 闆 Danny 娓 娓 道 來 。 要 度 用 餐 ， 當 然 不 能 穿 鞋 子 呢 ， 老 闆 亦 貼 心 地 想 到 有 些 食 客 因 早 上 出 門 倉 促 ， 而 穿 了一 雙 破 舊 襪 子 ， 對 於 要 除 鞋 用 餐 不 免 感 到 異 常 尷 尬 ， 有 見 及 此 ， 店 方 特 別 為 每 位 客 人準 備 一 雙 全 新 襪 子 ， 若 然 你 穿 的 襪 子 出 不 得 大 場 面 的 話 ， 換 掉 舊 襪 就 不 怕 獻 醜 啦 ！
堅 持 傳 統 不 作 Fusion
新 店 供 應 傳 統 歐 陸 菜 ， 請 來 曾 於 半 島 酒 店 工 作 過的 大 廚 坐 鎮 ， 為 了 保 持 神 秘 感 ， Danny 堅 持 不 肯 透 露 大 廚 姓 名 ， 可 知 的 是 大 廚 擁 有 20 多 年 烹 調 歐 陸 菜 經 驗 ， 而 且 不 好 時 下 流 行 的 Fusion ， 堅 持 以 傳 統 歐 陸 菜 會 食 客 ， 對 於他 來 說 菜 式 能 有 變 化 ， 但 不 能 太 離 譜 ， 否 則 只 會 失 去 原 有 的 神 髓 。 店 內 供 應 的 菜 式 以保 留 食 材 的 鮮 味 為 大 前 提 ， 用 的 都 是 各 地 最 靚 的 食 材 ， 如 新 西 蘭 羊 架 、 意 大 利 米 、 挪威 三 文 魚 等 等 ， 而 近 期 的 大 廚 推 介 就 有 市 面 少 見 的 太 平 洋 深 海 藍 星 鱈 魚 ， 比 起 普 通 銀鱈 魚 來 得 鮮 甜 嫩 滑 。
太 平 洋 深 海 藍 星 鱈 魚 配 檸 檬 牛 油 汁 　 $138
棄 用 一 般 的 銀 鱈 魚 ， 選 用 成本 較 高 的 太 平 洋 藍 星 鱈 魚 ， 肉 質 較 滑 之 餘 ， 味 道 亦 更 鮮 甜 ， 配 合 秘 製 的 檸 檬 牛 油 汁 ，既 酸 且 滑 的 口 感 ， 最 能 帶 出 魚 鮮 味 。
燒 香 草 羊 鞍 配 迷 迭 香 汁 　 $152
來 自 新 西 蘭 的 一 級 羊 架 ， 肉 質 嫩 滑 ， 燒的 時 候 沾 上 法 國 芥 辣 及 麵 包 糠 ， 更 為 惹 味 ， 而 搭 配 同 樣 味 濃 的 迷 迭 香 汁 ， 更 能 帶 出 羊肉 羶 羶 的 味 道 ， 嗜 羊 者 必 嘗 ！
大 蝦 意 大 利 奶 油 飯 　 $112
奶 油 飯 採 用 來 自 意 大 利 的 米 ， 配 合 芝 士 、 雞湯 、 奶 油 、 忌 廉 等 煮 成 ， 味 道 香 濃 ， 口 感 煙 韌 ， 而 面 層 的 大 蝦 只 簡 單 地 以 蒜 蓉 grill 過 ， 務 求 保 留 蝦 的 鮮 味 。
用 奶 樽 歎 House Wine
除 了 美 食 之 外 ， 餐 廳 亦 設 有 酒 吧 ， 更 別 致 地 取 名為 Baby Bar ， 供 應 來 自 世 界 各 地 的 葡 萄 酒 、 香 檳 以 及 Cocktail ， Danny 亦 想 到 現 今都 市 人 壓 力 大 ， 很 多 人 都 緬 懷 起 當 嬰 兒 時 沒 煩 惱 的 時 光 ， 因 此 就 創 新 地 以 奶 樽 飲 House Wine ， 實 行 以 酒 代 奶 ， 齊 齊 回 憶 兒 時 歡 樂 的 日 子 ， 夠 晒 搞 鬼 之 餘 亦 能 配 合 酒 吧名 字 。 一 邊 度 吃 歐 陸 菜 ， 一 邊 啜 奶 嘴 歎 紅 酒 ， 新 店 果 然 處 處 充 滿 新 奇 驚 喜 。
Chateau D' Angludet Margaux Grand Cru 1994 　 $960
產 自 法 國 波 爾多 北 部 的 Medoc ， 以 Cabernet Sauvignon 及 Merlot 釀 製 而 成 ， 入 口 單 寧 味 濃 ， 帶 有黑 莓 的 香 氣 ， 口 感 柔 和 典 雅 。
House Wine 　 $58~68/ 樽
為 了 配 合 酒 吧 名 字 ， 餐 廳 供 應 的 House Wine 新 穎 地 以 奶 樽 盛 載 ， 所 有 奶 嘴 全 是 真 空 包 裝 ， 有 新 意 之 餘 ， 亦 不 用 害 怕 生 問 題 。
Cuvee Dom Perignon 1992/1993 　 $2,400
是 全 店 最 貴 的 酒 ， 更 有 「 香檳 王 」 的 稱 號 ， 以 Chardonnay 及 Pinot Noir 精 心 調 配 而 成 ， 單 聞 已 聞 出 杏 仁 及 奶 油的 香 氣 ， 入 口 則 有 淡 淡 的 果 香 ， 口 感 豐 富 。

太 平 洋 深 海 藍 星 鱈 魚 配 檸 檬 牛 油 汁 　 $138

大 蝦 意 大 利 奶 油 飯 　 $112

House Wine 　 $58~68/ 樽

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